2016/10/20 11:15

山珍海味雖然可口，卻不一定健康。健康食物雖然營養豐富，但也不是百吃無害。像堅果、魚類、綠葉蔬菜或者全谷物這些健康食物，同樣不能多吃，否則就站在了健康的對立面。任何食物，適度吃，方能享受它的好。

7種健康食物吃多可能中毒

菠菜

菠菜是一種營養豐富的蔬菜，被稱為“蔬菜之王”。它有非常多的β胡蘿卜素，也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源。因含鐵量較高，很多人認為它是補貼的佳品。但其實，多食菠菜不僅補不了鐵，還可能帶來不良后果。

人體對食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵的含量，而是取決于它的存在形式，在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用。而菠菜中的鐵，不容易被小腸吸收，大部分鐵易與草酸結合形成沉淀物，影響腎臟健康。

并且菠菜還會干擾鋅的吸收，也會影響鈣的吸收。所以，孕婦及小孩不宜多吃。

甜菜

甜菜含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，能補充人體所需多種氨基酸。此外，還具有促進腸胃的蠕動，助消化、消除體內毒素，排除體內的廢物、促進脂肪代謝、降低血壓等等多種作用。

但同時，甜菜含有大量的糖類，糖尿病患者慎重吃。并且，甜菜中含有較多膳食硝酸鹽，若是煮熟后放置過久，或腌制時間過長，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，食入過量則會引起中毒。消化功能失調或胃酸過低時，即便甜菜非常新鮮，也會導致中毒而引起腸原性紫紺。

紅肉

紅肉通常指的是做熟前肉質顏色呈紅色，比如豬肉、牛肉、羊肉等。紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅，并且容易被人體吸收、利用，還有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素D等。可以適量吃，過量吃則不利于健康。

與白肉相比，紅肉中含的脂肪多，并且其中的飽和脂肪酸多，不利于心腦血管病、超重、肥胖等疾病的預防。吃紅肉多的人得某些疾病的危險性高，因此應降低其攝入比例。