2016/9/27 10:12

秋季，螃蟹正當時，蟹肥膏黃，簡直是人間美味!

But這磨人的小妖精，吃起來也是一個難題，每次吃都弄得好狼狽啊!

有木有一種高大上的吃法，吃完一只螃蟹會有一種自豪感油然而生呢?總之處女座的糾結氣質，我只是想把吃螃蟹這件事情做的漂漂亮亮的，乃們能明白我的感受嗎?

吃蟹工具篇

【蟹八件】你值得擁有←_←

“蟹八件”這些東西在曾經的吃貨江湖里有著至高無尚的地位，想在蟹宴桌熟練地操作他們，你需要認真了解一下他們的功能。

剔刀

蟹八件的器具里，這一件最為鋒利，使用的時候需要小心，它的作用是剔除那些難弄開的部分，或者刮出蟹殼肉，蟹本不大，一點都不能浪費啊。

小方桌

它的性質就是一塊鐵砧板，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在它上面，用小錘砸開。敲松蟹殼的時候也需要用到它。

長柄斧

它的形狀最為特別，作用是用來掀開背殼和肚臍，用錘子擊打多遍后，大蓋只需長柄斧輕輕一掰就可以摘除。

簽子

除了膏黃以外，嫩嫩的蟹腿肉最為誘人，如何吃出來，現在似乎全靠吸力。以后請使用這個簽子吧，輕輕一捅，蟹腿肉就會完整地出來。

長柄勺

長柄勺輕輕刮下膏或黃，優雅地送入嘴中。它的形狀是為蟹的大小而設計的，尤其適合吃蟹黃

剪刀

剪刀在不同的蟹八件里有不同的造型，最大的作用是剪下蟹腿、蟹螯等地方，在吃蟹鉗的時候也可以使用。

腰圓錘

用錘子在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這樣可以先將蟹殼敲松，那掀蓋的時候就會輕松又優雅。

挑針

蟹有不能吃的地方，如果使用同一件工具不太衛生。所以剔除蟹鰓等東西時就用它吧，這會像是做手術一樣精確。

吃蟹步驟篇

1)去屁股。剛剛蒸好的螃蟹拿過來，聞一聞香味。把螃蟹屁股掰下，分辨母螃蟹跟公螃蟹。

2)開殼。蟹殼里的蟹黃是全蟹的精華啊。去蟹殼一般是側面開殼，留一部分蟹黃在螃蟹身上，一部分在蟹殼上。

3)吃蟹黃。蟹殼中間是螃蟹的胃跟眼睛，一只手扶住蟹殼，另外一只手的大拇指推螃蟹的眼睛，整個就下來啦~~把兩側的蟹黃掰下來吃了，中間的蟹胃是不能吃的。

4)吃蟹身。吃完蟹黃蟹身啦。蟹腮蟹心要去掉，民間有吃螃蟹不吃螃蟹心的說法，因為這是大寒之物，所以要去掉。

5)吃蟹腿。有些人不喜歡吃蟹腿，嫌棄吃起來麻煩。其實，只要把螃蟹大腿的上端咬掉，下端咬掉，直接吸上端的部分，蟹肉就可以被整個吸出來，也是可以很優雅的。

6)吃蟹鉗。公螃蟹的大鉗子最難對付，一般要借助工具來吃啦。將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。