2016/5/6 14:28

6、黃豆

大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是中國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。大豆中維生素B1、維生素B2和煙酸等B族維生素含量也比谷類多數倍，并含有一定數量的胡蘿卜素和豐富的維生素E。

7、烏雞

烏雞含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂及多種維生素和尼克酸、泛酸、透明質酸酶等。國醫學認為，烏雞性平，味甘、具有滋養肝腎、固體扶正、平衡人體陰陽的作用，能使生命的運行處于最佳狀態，適用于氣血虧虛所致的頭昏眼花、耳鳴重聽、產后缺乳、崩漏帶下、便塘虛腫及諸虛百損。現代醫學研究，烏雞的藥用價值相當于普通雞的三倍。其所含的胡蘿卜素、維生素C、維生素E和透明質酸酶等皮膚保濕因子，以及肽類等活性蛋白，對人類美容有意想不到的效果。

烏雞山藥湯