2015/7/22 00:36

從營養(yǎng)學(xué)角度來說，各類蔬菜都應(yīng)當(dāng)吃，深色蔬菜的量最好能占到每天蔬菜量的一半，同時注意不要忽視淺色蔬菜，選蔬菜時也要品種多樣，這樣營養(yǎng)可以相互補(bǔ)充。

在蔬菜的加工、烹調(diào)過程中，如果方法不正確，會引起營養(yǎng)素的過多丟失。所以：

1、 應(yīng)該先把蔬菜洗好后再切；

2、 炒蔬菜時，用急火快炒；

3、 做湯時，等水開后再下鍋；

4、 不要把蔬菜炒或煮老了。

香菇油菜