2015/7/22 00:36

導語：大蒜自古就被當作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。現代藥理研究發現，大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。夏季食用大蒜甚好。

大蒜的營養價值有哪些？大蒜，又名蒜頭、大蒜頭、獨頭蒜、胡蒜、葷菜等，是百合科植物大蒜的鱗莖。數千年來，大蒜都是我們飯桌上常用的調味品。但蒜在我國、埃及、印度等國家不但是一種常用的調味料，而且還是一種藥物。相傳在三國時期華佗就曾用蒜汁和酒治蟲癥。在我國，蒜作為藥用最早是記載在《本草經集注》中，在《本草綱目》也有收錄。中醫認為大蒜性味辛、性溫，入脾、胃、肺、大腸經，有溫中行氣、消食、解毒殺蟲之功，適用于胃脘疼痛、腹中冷痛、癰腫疔毒、肺癆、痢疾、瀉泄、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。《本草衍義》言其“性熱善散，善化肉，故人多喜食，多用于暑月”。

金沙香蒜