2015/7/22 00:35

導語：中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經；有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄及咳嗽痰多等癥。人們常拿陳皮來泡水喝，但中醫食療養生專家稱，陳皮還可以做成很多口味獨特的佳肴，具有很好的養生功效。

做菜放陳皮有五大好處

對消化系統的作用：陳皮所含揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。

對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高血脂癥引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

對呼吸系統的作用：陳皮所含的揮發油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。

對泌尿系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強抗炎作用。

紅豆陳皮飯