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2015/2/27 09:48
不能單純只吃一種油，脂肪酸平衡很重要
不僅是脂肪，從科學角度來說，想要研究任何一種食物中含有的營養素對健康造成的影響都并不容易，食品中含有許多成分，要是想單純了解某種特定營養素對人體的影響很難。一般情況下，科學實驗只能發現含有某種成分較多的食品對人體具有某種傾向的影響，但不能說明某種營養素一定會帶來某種效果。
最近，過去被大肆宣揚對健康有利的二十二碳六烯酸也走下神壇。飲食攝入標準報告書指出：“過多攝入二十二碳六烯酸可能導致乳腺癌和心肌梗塞風險增加，這或許與二十二碳六烯酸易氧化的性質和引起炎癥的作用有關。”此外，盡管歐米伽3中的EPA和DHA被認為具有預防冠狀動脈病和腦卒中，但根據最近的科學研究發現，從統計學意義上來說效果有減弱傾向。
許多網友會因為網絡上盛傳“某種油有益健康”而變得只吃某一種油，但這種帶著偏向性的脂肪酸攝入只會有損健康。應當綜合考慮人所需要的營養，輪換著吃油，加上其他的營養成分，保證營養平衡的飲食，才能真正保護健康。
