2015/1/6 10:25

導語：土豆相信是餐桌中最常見的菜色“主角”，土豆的烹飪方法多種多樣，到底哪種做法最健康，營養損失更少呢？以下由營養專家幫我們做一個排名吧。

第一名，蒸土豆

蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。

烹調提示：帶皮蒸制的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。

土豆蒸肥腸