2014/12/3 09:50

導(dǎo)語(yǔ)：在我們的認(rèn)知模式中，西紅柿和黃瓜可以生吃，但是茄子和南瓜就必須熟吃，到底是該生吃還是該熟吃，很多時(shí)候我們受到食物固定做法概念的限制。其實(shí)，有許多我們身邊熟吃的食物國(guó)外都采用生吃的辦法，不但能夠享用到更新鮮營(yíng)養(yǎng)的食材，還能有效攝入維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

生吃蔬菜有什么好處?

生吃蔬菜和熟吃蔬菜各自有各自的好處，日本認(rèn)為吃生的蔬菜能夠更好地?cái)z入蔬菜中含有的活性酶和一部分不耐熱的維生素，有助于調(diào)理身體和保持身體細(xì)胞的活 性。因?yàn)槊竿ǔＴ?0-60℃的溫度下就會(huì)失活，而一部分水溶性維生素也可能在煮或炒的過(guò)程中流失，如果能夠直接生吃的話(huà)，就能更好地獲得這一部分營(yíng)養(yǎng)素。

自制綠豆芽