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2014/12/1 11:51
導語：中國膳食指南建議，一般成年人每天應攝入250-400g，其供應的能量應占全天需要的能量一半以上最佳，其中粗糧的比例最好能達到50-100g，做到粗細搭配。之所以要吃粗糧，做到粗細搭配，是由于粗糧研磨程度低，全部或較多的保留了谷皮，糊粉層、胚，營養價值比對應的細糧高，尤其是豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質的含量常常是細糧的好幾倍甚至數倍，對預防肥胖、糖尿病、冠心病等慢性非傳染性疾病具有積極的作用。
粗糧的營養價值較相應的細糧高，但其缺點是①本身比較粗糙，②植酸含量也比較高，有些人懼怕粗糧不好吃，甚至擔心太粗糙而難以下咽不好消化，其實不用怕，為了改善粗糧的口感，讓粗糧更易消化吸收，我們可以采取以下方法：
