2014/9/12 14:43

導語：蜂蜜有潤肺養肺的作用，而秋季需要的就是固護肺陰。另一方面，要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火，加重秋燥對人體的危害。比如生姜，在古代醫書中就出現這樣的警示：“一年之內，秋不食姜”。除蜂蜜外，也可多進食些芝麻、杏仁等食品，既補脾胃又能養肺潤腸，可防止秋燥帶來的津液不足，常見的干咳、咽干口燥、肌膚失去光澤、腸燥便秘等身體不適癥狀也能得到緩解。民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。但一些“果類”卻可以多吃。梨可潤肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用，對夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預防疲勞，有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

秋季飲食原則：

1、少辛多酸

秋季飲食宜“少辛多酸”，即少食蔥、姜、蒜、韭等辛辣刺激食品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺。多吃一些酸味水果和蔬菜，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等。

2、少燥多潤

秋天氣候干燥，燥盛則消耗津液，應多食芝麻、核桃、糯米、銀耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、烏骨雞、豆漿等具有滋潤作用的食物。老年人可多食米粥來益胃生津，盡可能少食辛燥之品。

3、少寒多溫

秋季是各種瓜果豐收之時，多食水果對健康大有益處，可預防“秋燥”的產生。但秋季氣候漸冷，瓜果也不宜多食，以免損傷脾胃的陽氣。秋天，魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇食品的范圍擴大了，這時在膳食調配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配，要符合“秋冬養陽”的原則。另外，秋季飲食應以平補清補為主，選擇一些富有營養又易消化的食物，如紅棗、山藥、蓮子等，有助于增強人體體質，促進慢性疾病的康復。對于慢性支氣管炎的老年人，宜多吃一些梨或蘿卜、銀耳、百合，有清肺化痰的作用，少食辛辣之物避免呼吸道受到刺激，也可在秋季每日喝一杯蜜茶，有助于潤肺止咳，達到秋季防病目的。總之，秋季是滋補食療的好季節，也是健康人進行食補的好季節。通過食補可使人保持健康長壽，老年人可達到延緩衰老的目的。

秋季飲食注意:

1、防止進補過量

中醫講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什么補什么”的原則，對于體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。

       2、防止熱能過剩

有的人一到秋季就食欲大開，往往造成熱量攝入過剩，脂肪堆積，開始“貼秋膘”。因肥胖會帶來很多疾病，故在秋季飲食中不能放縱食欲，要注意適量。

3、注意營養均衡

《中國居民膳食指南》指出，食物應多樣，以谷類為主，同時粗細搭配。單一食品不可能供給人體全面的營養，如谷類主要供給熱能和維生素B1;豆類及豆制品主要供給植物蛋白質;蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽和食物纖維;動物性食物主要供給優質蛋白、脂肪、維生素等。

4、避免消化道疾病

秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。我國古代醫生就提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應當避免吃性寒涼的食物，應當多吃一些溫性食物，這樣有利于保護胃腸，防止出現腹瀉、下痢、溏便等胃腸道疾病。