2012/2/7 12:42

辦年貨不妨用用“替代原則”

盡量選擇一些沒有經過加工的食品，因為每多一次加工過程便會增加熱量及調味料的使用。因此，可以利用蔬果干、蒟蒻干、海苔、南瓜子、蒟蒻果凍等較低熱量的食品取代一般的肉干、魷魚干、糖果、堅果類。

零食多選干果，少備糖果

在采辦年貨時，干貨是最主要的囤積產品，盡量少買腌臘制品，因為腌臘制品中容易含有較多的亞硝酸鹽，有致癌作用。可以多買些干的菌類，對提高免疫力很有好處。干的海產品也值得推薦。此外，節慶期間最好多吃一些時令菜蔬，如蘿卜、白菜等。

其次，不建議購買大棚蔬菜水果，這些產品只有其形而無其味，營養成分也要低很多。因為年節期間，飲食總體偏于油膩，因此推薦脂肪含量更低的橄欖油或葵花籽油。

再次，零食也是年貨主角，由于春節人體攝入的食物較多，因此零食應盡量少吃，家中可備些堅果類零食，對提高免疫力、兒童和老人益智方面都有好處，盡量少備糖果類零食，避免增加過多熱量，造成節日大增肥。

水果和蔬菜不要備太多

水果和蔬菜不宜存放太長時間，存放時間長會導致營養的流失，而且水果適合趁新鮮直接食用，同時攝取到纖維、維生素以及礦物質。所以，水果和蔬菜最好現買現吃。

多選用健康型飲料

如果家里有老人和孩子，可以把碳酸飲料改為無糖茶、白開水、低熱量汽水等，減少精制糖類及人工色素、熱量等的攝取。這樣的搭配可以減少過多油脂、鹽分及糖分的攝入，進而降低各種慢性病的并發、體重的上升，尤其對于有糖尿病、心臟病的人來說很重要。