2012/2/7 12:01

專家稱，牛奶中的鈣和維生素是中國人最缺的，應該多喝

最近，牛奶突然成了日本的熱門話題。由于今年日本鮮奶產量大增，而消費量又相對降低，所以奶農們不得不銷毀了總計1000噸鮮奶。對此，很多人感到十分可惜，日本最大鮮奶生產基地北海道的農家更是心痛，于是聯合起來推出各種宣傳活動，強調牛奶對人體的諸多益處，希望日本人能多喝牛奶。而早在2003年5月，日本文部省就發出通知：只要保證國際規定的營養標準，今后學校給學生提供的午餐中可以沒有牛奶。

日本人對牛奶的重視程度在降低，世界其他地方也不斷有關于牛奶“危害”的研究出臺，從致癌論到補鈣功能受質疑，各種說法都有。最近，臺灣一位姓林的博士更是把牛奶的“危害”進行了一次總結，引起眾多討論。

我們應該繼續喝牛奶嗎？

30多個國家立法推廣牛奶

關于牛奶，英國前首相丘吉爾曾說過這樣一句話：“沒有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！”。事實上，全球很多國家都非常重視推廣牛奶。

1943年，美國通過相關法令，撥專款開展學生飲用奶計劃；上世紀50年代，他們又提出“三杯奶運動”，鼓勵國民每餐一杯奶，解決了當時美國人普遍缺鈣的問題。同年，芬蘭立法規定免費為7—18歲的學生提供牛奶，并將此作為學校教育的一部分。

1964年，為了增強國人體格，日本政府宣布學校給學生提供的午餐中必須有牛奶，日本人的體質因此得到極大改善，平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8千克。

1979年，肯尼亞開展學生飲用奶計劃，目前有670萬城鄉小學生和學齡前兒童受益。

在泰國，參加“全國喝奶運動”的小學生達620萬人，小學生營養不良率從1990年的19％下降到目前的10％。

如今，全世界有30多個國家實行了學生牛奶飲用計劃。2000年，由農業部牽頭、七部委共同參與的“學生飲用奶計劃”正式在我國實行，“一杯牛奶強壯一個民族”的響亮口號也隨之產生。

牛奶里有中國人最缺的維生素

牛奶在全球范圍內受到重視，自然有它的好處。采訪中，中國農業大學食品學院教授、中國奶制品工業協會常務理事南慶賢和中國農業大學食品學院副教授范志紅都認為，牛奶主要有以下益處：

1.牛奶營養豐富，除了含豐富的鈣質外，B族維生素、維生素A和維生素D的含量也很豐富，而中國人體內最缺的營養素恰好就是鈣和維生素A、D、B2等。日本酪農乳業協會的資料顯示，牛奶的營養成分主要是乳糖、脂肪、蛋白質、礦物質和維生素等，營養結構優良，其中的乳糖還能促進鈣、鐵等微量元素的吸收。

2.牛奶蛋白質中含有8種人體必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高達98％—100％，能充分保證蛋白質的攝入量。

3.牛奶能增強人體免疫力，促進兒童骨骼生長，為他們提供發育所需的營養成分。對老人來說，牛奶能防止動脈粥樣硬化、高血壓和骨質疏松。另外，日本專家認為，牛奶能堅固牙齒、幫助睡眠，還能預防病菌感染，調整膽固醇水平以及減肥。