2012/2/7 12:30

怎樣挑選奶制品

針對(duì)老百姓目前對(duì)牛奶的“恐懼”心理，專家認(rèn)為并無(wú)必要，大家還是可以放心飲用奶制品。那么，專家們對(duì)選購(gòu)奶制品有什么經(jīng)驗(yàn)和提醒呢？

越接近天然狀態(tài)越好。實(shí)際上，天然的牛奶應(yīng)該87%—88%都是水分，看上去是比較稀、味道淡、呈現(xiàn)乳白色至淡黃色的。應(yīng)盡量買(mǎi)最接近天然形態(tài)的產(chǎn)品，而不是添加了多種原料、高度加工的產(chǎn)品，像那種較黏稠的、味道香、顏色很白的就該少買(mǎi)。

盡量選擇保質(zhì)期短的。專家建議，目前純牛奶有巴氏殺菌和超高滅菌兩大類(lèi)。前者需低溫冷藏，保質(zhì)期較短，后者可常溫儲(chǔ)存，保質(zhì)期較長(zhǎng)。由于采用超高滅菌技術(shù)加工出來(lái)的牛奶可能會(huì)破壞一些對(duì)熱敏感的物質(zhì)，造成部分營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，影響牛奶的口味，因而建議選用保質(zhì)期短的。