2012/2/7 12:14

你對飲食或許總是情有獨鐘，可最近你是否察覺自己的胃口變得愈來愈大，似乎成了一個無底洞，總也填不飽。心里老惦記著吃，剛放下水果又拿起了點心，難道胃口真的膨大了嗎？

營養學家給出的答案是肯定的。人的胃口亦即胃容量，是隨著飲食多少而膨脹或縮小的，營養學專家羅賓·弗里普斯說：“飲食越多，胃容量就越大，從而需要更多食物才產生飽滿感。”

很久以來，肥胖病治療專家就已認識到食欲大小與胃容量之間的關系。美國紐約圣盧克斯·羅斯福醫院肥胖病研究中心心理學家阿蘭·格里特曾對14名肥胖病患者進行過研究。他把連著細管的氣囊送入試驗對象的胃中，然后給氣囊注水，以測量胃容量大小。當受試者有撐脹感時，大約需要1000毫升水。隨即，格里特讓他們食用低熱量食物。四周后，他再次測量這些人的胃容量時，只需750毫升水他們就感到非常飽脹。至此，受試者的胃容量減少了25%，恰好與正常體重者的胃容量相符。

那么；胃口變大究竟需要多長時間呢?有專家認為，倘若經常吃得過飽，只需2-4個星期胃容量就會大增；偶爾外出大吃大喝一頓，對胃不會馬上產生影響，但卻容易使你經不住美食的誘惑而下水。

某些飲食習慣對于暴食及胃口變大起了推波助瀾的作用。新加坡國立大學胃腸病學專家尤科貫博士著重強調了“弛張飲食習慣”的危害。所謂“弛”就是指白天不進食或只吃丁點東西，而“張”則指晚飯時狼吞虎咽。飲食行為專家約翰·弗雷將解釋說：“每日只進食一次，會使人饑腸轆轆，故難以堅持下去。起初，只是吃點零星食物充饑，漸漸會胃口大開，長此以往，還會養成晚飯暴食的習慣。”

近年來，健康專家注意到在亞洲，肥胖的人逐日增多，年輕人尤其如此；這種現象令人感到非常吃驚。尤科貫博士認為，這不但與缺乏鍛煉有關，而且還與不良飲食習慣有著密切聯系。他說：“白天不進食，待晚上狂歡大嚼一頓，這種習慣非常有損人體健康。因為飲食中的熱量沒有被活動消耗掉，反而卻因肌體處于休息狀態而變為脂肪儲存起來。”