2012/2/7 12:09

一　炒花生

在炒花生時不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃。

二　切洋蔥不流淚

切洋蔥前將洋蔥浸入熱水中3分鐘后再切，即可不流眼淚。

三　回鍋油清清如水？

烹調油炸食物時，通常需用大量的色拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重復使用時會有異味，倒掉又可惜；這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。

四　海帶如何可口好吃？

海帶營養豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是海帶不容易煮爛。只要在煮的時候加幾滴醋就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。

五　如何使牛肉變得較嫩？

將牛肉逆著紋路切，因為這樣才能切斷牛肉的纖維，如果順著切，那牛肉就會變得比較老了。

六　如何讓蛤蜊吐沙？

以先稀鹽水置于暗處有助蛤蜊吐沙。

七　煮稠粥又不黏鍋

洗好米即刻下鍋，以開水、大火先燒開，再開至微火燜煮中途不添水或攪拌，但可加點食用油。