2012/2/7 12:08

每天我們吃掉的食物多種多樣，而這些食物之間是否會(huì)發(fā)生相互作用呢？哪些食物搭配可以發(fā)揮最大效力呢？美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站特約專家伊蓮娜·麥琪通過(guò)最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)了一些在協(xié)效性方面表現(xiàn)突出的食物，能夠很好的促進(jìn)人體健康：

番茄和西蘭花：這兩種蔬菜各自的營(yíng)養(yǎng)都極其豐富，結(jié)合起來(lái)食用，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，產(chǎn)生更多的營(yíng)養(yǎng)成分，能更有效地減緩前列腺腫瘤的擴(kuò)散。

帶皮的蘋果：研究表明，蘋果中的大部分抗癌成分都隱藏在果皮中，而果肉和果皮中的抗癌物質(zhì)更愿意協(xié)同作戰(zhàn)，可以達(dá)到更好的效果。

橄欖油烹飪帶皮的土豆：土豆皮的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它不僅占據(jù)了土豆中98%的黃酮醇，還富含兩種胡蘿卜素。用橄欖油烹飪帶皮的土豆，人體能吸收到土豆中更多的營(yíng)養(yǎng)成分，具有保護(hù)肝臟、明目的效果。

十字花科蔬菜：十字花科蔬菜中含有兩種重要抗癌成分。因此，推薦將兩種或以上的十字花科食物一起吃，比如西蘭花加菜花。

另外，麥琪還為人們總結(jié)了9大最佳協(xié)效性食物，它們能夠和多種不同食物相互作用促進(jìn)人體健康：

全谷物食品：低脂肪、無(wú)膽固醇、高蛋白、高纖維，可預(yù)防心血管疾病和癌癥。

蔬菜：蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其深綠色蔬菜協(xié)效性非常強(qiáng)。

堅(jiān)果：富含不飽和脂肪酸、抗氧化劑和一些微量元素，還有利于降低血液膽固醇，增強(qiáng)免疫力，減少某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

茶：含有對(duì)人體有益的黃酮類化合物，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以抵御癌細(xì)胞生成。

橄欖油：富含30多種植物化合物，能促進(jìn)心臟健康，預(yù)防癌癥發(fā)生。

魚類：魚中的歐咪伽-3脂肪酸在和鉀的共同作用下能促進(jìn)心臟健康；常吃魚對(duì)于老年人的大腦健康也頗為有益。

番茄：其中的四種類胡蘿卜素、三種超強(qiáng)抗氧化劑還有番茄紅素都有很強(qiáng)的協(xié)效作用。

柑橘：富含維生素C和類黃酮化合物，能夠與其他食物進(jìn)行協(xié)效作用。

低脂奶制品：鈣與維生素D結(jié)合可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。建議這9種（類）食物，每天最好吃夠5種（類）。