2012/2/7 12:07

這個冬天的寵兒？當然是可愛的蘑菇。鮮美、健康，既可做熱熱的火鍋，又能炒出清香脆嫩，最重要的是，就算你肆意饕餮，它也不會讓你的體重有任何攀升跡象。難怪，只要你留意，你就會發現，姿態各異的蘑菇隨時都在與我們不期而遇。

蘑菇健康說

鎮痛：蘑菇很早就被用于藥療，具有鎮痛功能，對關節炎等疾病也有一定療效。

減肥：蘑菇含有無機質、維生素及蛋白質等成分，多食也不會發胖，是減肥美容佳品。

助消化：蘑菇所含的大量植物纖維以及胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質和消化脂肪，防止便秘、預防糖尿病及大腸癌，還具有降低血液中膽固醇含量的作用。抗炎癥：蘑菇中含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對皰性口腔炎病毒、腦炎病毒等有較好療效。

益肝：鮮蘑菇水煎可治療遷延性或慢性肝炎，所以，肝臟病人宜食用蘑菇。

降血壓：蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血壓的功能，因而是高血壓和心血管病人理想的保健食品。

抗病毒：國際蘑菇營養學年會研究表明，蘑菇中含有多種抗病毒成分，對治療由病毒引起的疾病有很好效果，有望用于治療慢性疲勞綜合癥、丙型肝炎甚至艾滋病等。

防治癌癥：英國癌癥研究會分析后證實，從蘑菇中提取的植物精華具有抗癌功能，并能使人體免疫系統有效抵御癌細胞侵襲。同時還可以減少放射治療和化療產生的負作用，提高晚期癌癥病人的生活質量，對防治癌癥有很大幫助。

蘑菇DIY如果不想只從超市或餐廳中感受蘑菇的可愛，那你也不妨在適宜的季節，讓自己享受美味之外的快樂。