2012/2/7 12:05

日本一直以“長壽之國”自居，但厚生省日前發布的最新人均壽命調查卻讓不少人感到焦慮。調查數據顯示，日本人的平均壽命6年來首次出現下降趨勢。于是，憂患意識特別強的日本民眾紛紛驚呼：要杜絕不良飲食習慣，制定相應措施遏制壽命下降趨勢。

針對這次調查結果，厚生省分析認為，目前，癌癥、心臟病、腦血管病是導致日本人死亡率增加的“三大殺手”。厚生省表示，如果能夠克服這三大疾病，日本人的平均壽命可能延長大約8年。當然，除了這些主要原因，還有其他影響壽命的因素，比如自殺人數增多、肥胖、糖尿病、飲酒過量等。

在查找原因時，研究人員發現，現代生活中，人們早餐吃得太晚，還不喜歡吃蔬菜，而且，日本人幾乎都愛喝酒，酒多傷身。

有些疾病與營養有關

對于癌癥，WHO癌癥顧問委員會指出，45%的癌癥是由于食物因素所致：包括長期攝入熱量過高、脂肪攝入增加、肥胖、植物纖維攝入減少、維生素A不足等等。

有報道稱，近年來，日本國內的一些有識之士呼吁要警惕國民的飲食結構向西方看齊，高熱量、高脂肪的飲食攝入在不斷增加。

高脂肪膳食與腸癌及乳腺癌的關系最為密切。動物試驗發現，增加飼料中的脂肪含量，則動物的腫瘤發生率增長；脂肪含量由占總熱量的2%至5%增加到20%至27%，則動物腫瘤發生率升高，且腫瘤出現時間早。當脂肪占總熱量的35%時，可增加化學致癌物引起的動物腸道腫瘤。因為脂肪和腸內的細菌與膽汁內的鹽類相互作用，產生致癌物質。如果再攝入纖維素少，腸管蠕動減慢，大便排泄少，致癌物在腸管停留時間延長。流行病學資料顯示，纖維素與大腸癌的關系極為密切，膳食中的纖維素低，大腸癌發病率就高。

與心臟病有關的營養因素包括能量、飽和脂肪攝入過高所導致的肥胖，以及維生素、膳食纖維攝入不足。因此，膳食營養無論是在心臟病的發病和防治方面都具有重要作用。

血脂異常、吸煙、飲酒是與腦血管病最密切的膳食因素，而心臟病、高血壓、糖尿病等疾病也都是引發腦血管疾病的危險因素，而它們無不與膳食營養相關。

無論是預防醫學專家，還是癌癥研究方面的專家都有一個共識，那就是改變飲食結構可以預防癌癥。亞洲、歐洲和美洲15個國家的食品營養專家與癌癥病理學家經過4年的研究提出了12條飲食防癌的建