2012/2/7 12:46

夏日，正是各種飲料大行其道的季節(jié)，難得下館子，除了點(diǎn)點(diǎn)小菜，通常也不會(huì)把飲料酒水給拉下。正如可樂(lè)、雪碧、鮮橙多和椰汁，它們幾乎是每一家餐廳酒水單上必有的“?？汀?。而這一特定的“身份”范疇，眼下又有了新的變化。你知道嗎，可樂(lè)、雪碧、鮮橙多和椰汁這些飲料除了能當(dāng)作飲料大口暢飲外，還可以用來(lái)搭配食材，做出美味可口的美食。

可樂(lè)

說(shuō)到可樂(lè)入菜最典型的代表應(yīng)算可樂(lè)雞翅了吧，此菜不管是在餐館還是家庭餐桌上都可以算是經(jīng)久不衰一道熱門(mén)菜?？赡阒绬?，可樂(lè)不僅僅可以拿來(lái)和雞翅搭檔，和別的食材也可以，例如：可樂(lè)紅燒肉、可樂(lè)牛肉、可樂(lè)豆腐、可樂(lè)排骨、可樂(lè)豬蹄、可樂(lè)鹵蛋、可樂(lè)鴨翅等等，都可以的。

可樂(lè)所含的蘇打成分能在烹煮食物的過(guò)程中能去掉多余的脂肪，讓肉質(zhì)吃起來(lái)更爽口且有彈性，比直接用蘇打粉效果更好。另外，因?yàn)榭蓸?lè)本身的顏色，就烹調(diào)形式而言，在中式菜肴中比較適合的是炒、燉、鹵或紅燒。

鮮橙多

鮮橙多味道鮮甜，富含多種維生素，經(jīng)常可以作為輔料入到菜肴中去，使得菜肴風(fēng)味獨(dú)特。鮮橙多不僅可以用于涼菜著色、還可以用于熱菜調(diào)味，它可以讓肉質(zhì)更鮮美，色澤更鮮亮，湯汁愈加鮮美。制作涼菜的時(shí)候，鮮橙多的酸甜口感和黃金色澤可以發(fā)揮的淋漓盡致，使食物看起來(lái)色彩誘人，吃起來(lái)酸爽可口，別具一番風(fēng)味。而在熱菜里鮮橙多和雞肉、魚(yú)肉也是很好的搭檔，不僅可以提亮食物的色澤，同樣也可以增加食物的口感，讓食物看起來(lái)色澤誘人，食用起來(lái)果香濃郁。例如橙汁帶魚(yú)、橙汁排骨、橙汁啤酒翅根等，都是肉味鮮香，肉質(zhì)嫩滑，湯汁醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。

雪碧

作為可樂(lè)的“親兄弟”，雪碧在廚藝界的名氣遠(yuǎn)不及可樂(lè)來(lái)得響當(dāng)當(dāng)，它很少得到大廚們“重用”。但事實(shí)上，它在“協(xié)作”入菜方面的天賦并不遜色。一旦遇上經(jīng)驗(yàn)豐富且想象力超群的廚師，雪碧也一樣能與其他食材配合默契、相得益彰，尤其是制作冷菜，雪碧的特殊口感會(huì)為食材加分。如雪碧苦瓜、雪碧蘿卜等，這些菜俱是爽口小菜，口味清淡，是夏日餐桌上的佐食佳品，尤其是苦瓜味苦，可祛火解毒，適宜夏天食用。