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2012/2/7 12:43
養(yǎng)生跟我走 春季養(yǎng)生之道第四季
春天萬(wàn)物生發(fā)，各種疾病，傳染源等也開始耀武揚(yáng)威，對(duì)于春季養(yǎng)生，我們要做的是趨利避害，就好比春天風(fēng)大，我們?cè)谂郎交蛘咭恍﹦e的戶外活動(dòng)的時(shí)候，不要迎風(fēng)而上，這樣身體很容易受到侵害。
中醫(yī)里面講究肝主藏血，我們可以把人的身體理解為是公司，夜晚11時(shí)到凌晨3時(shí)是肝膽經(jīng)時(shí)間，也就是說(shuō)這個(gè)時(shí)間段肝應(yīng)該休息睡覺(jué)，但是你依然讓他上班，還不給加班費(fèi)，這樣肝就會(huì)有意見(jiàn)，一有意見(jiàn)，最直觀的表現(xiàn)就是眼睛出現(xiàn)紅血絲，因此這個(gè)時(shí)間段保證充足的睡眠，血就能歸藏于肝，養(yǎng)肝血，只有如此你每天才能精神奕奕、活力百倍。
中國(guó)的飲食文化博大精深，粵菜里面講究以形補(bǔ)形，其實(shí)還是有一定道理的，首先我們就給大家推薦一些常見(jiàn)的動(dòng)物肝臟的吃法，往這走。
心肝寶貝 肝臟篇
養(yǎng)生跟我走：枸杞豬肝菠菜粥>>>
推薦理由：豬肝含有豐富的“鋅”元素，能促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，是滋補(bǔ)氣血的佳品。還可防治視力模糊、兩目干澀，夜盲及目赤等眼疾，所以在春季來(lái)吃是再適合不過(guò)了。菠菜促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化，這樣就間接性的減少了肝臟的負(fù)擔(dān)。枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目。這三味食材混合到一起可以說(shuō)是驚天之作。
養(yǎng)生跟我走：醬爆豬肝>>>
推薦理由：豬肝的功效不多說(shuō)，咱來(lái)說(shuō)說(shuō)茭白，它含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的作用，故茭白可作為解酒佳品。且菱白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，對(duì)肝臟很好。但是注意一點(diǎn)，脾虛的人要慎食，因?yàn)楦闻K能力過(guò)強(qiáng)，對(duì)脾的相克作用會(huì)更明顯。并且茭白與通草燉豬腳吃，調(diào)料盡量以清淡為主，有催奶的功效，剛剛有了小寶寶的女性朋友可以試試看。
養(yǎng)生跟我走：大蔥爆炒豬肝>>>
推薦理由：在北方，山東章丘的大蔥，那真是叫一魁梧（貌似有點(diǎn)夸張），但是春天吃蔥是特別好的，用古話說(shuō)就是通竅，剛好記起一小方子，就是感冒時(shí)候鼻子不通，拿蔥白稍微插一下鼻子，瞬間就會(huì)跟高速公路飛車一樣（并非裝大象），言歸正傳，書歸正題，蔥白遇上豬肝，鮮嫩味美，勁爆夠味，作為典型的北方漢子，我不得不拜倒在這道美食的石榴褲衩下，極力推薦！
小貼士：看完這三篇，大家可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，第一篇側(cè)重了南方的煮粥煲湯（貌似有一點(diǎn)牽強(qiáng)，下次給大家來(lái)一個(gè)正宗版本煲湯），第二篇是南北融合版本，茭白是南方食材，但是采用醬爆，典型的北方做法，浪漫給大家一個(gè)小的建議，糖可以選用紅糖跟白糖混合大約4比6的比例，料酒家里要是沒(méi)有可以用高度酒來(lái)代替（還可以用花雕酒來(lái)代替），記住一點(diǎn)糖最好是分次加，第一次是加上以后為了食材入味，第二次添加是為了湯更濃郁，如果不是很喜歡味道過(guò)于重，或者把握不好這個(gè)比例，可以最后加濕淀粉勾芡。
