2012/2/7 12:05

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出，自然界生長(zhǎng)的各種天然食物的營(yíng)養(yǎng)與它們的顏色密切相關(guān)，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排列順序?yàn)椋汉谏澄镒顑?yōu)，然后依次為紅色→黃色→白色。所以，近年來(lái)興起了黑色食品熱。最近又有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出：健康飲食應(yīng)該近“三黑”：黑米、紫菜、黑芝麻；遠(yuǎn)“三白”：白糖、食鹽、豬油。

黑米

——米中珍品。黑米素有“黑珍珠”之美稱(chēng)，據(jù)我國(guó)中醫(yī)古書(shū)記載：黑米有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，滑澀補(bǔ)精，明目、舒筋活血之功能。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)測(cè)定：黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、17種氨基酸，其中的賴(lài)氨酸、精氨酸含量是白米的3倍，黑米的鐵含量是普通米的6倍左右。

黑芝麻

——滋補(bǔ)佳品。黑芝麻富含鐵質(zhì)，能改善貧血，它還含有豐富的維生素E，能延緩細(xì)胞的衰老。經(jīng)常適量食用黑芝麻具有養(yǎng)膚、烏發(fā)、間腦、補(bǔ)肝腎、降血脂、延年益壽抗衰老。特別是身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥秘結(jié)、貧血者，經(jīng)常食用能滋肝補(bǔ)腎、潤(rùn)澤五臟。

紫菜

——家常珍品。紫菜屬于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的家常海產(chǎn)品，也是一種居家必備的保健食品。它富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維、B族維生素等成分經(jīng)常食用能降低膽固