2016/9/20 17:40

很多小孩子都不愛吃豆腐，覺得豆腐有種豆腥味兒。難以下咽。但是豆制品的營養卻是很豐富的。主要體現在其豐富蛋白質含量上。所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。DIY寶寶愛吃的蛋清拌豆腐。

稍稍的改變一下做法，就能去除豆腥味兒，讓孩子愛上豆制品。

而且豆制品中不含膽固醇，因此，也特適合肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。

主料:北豆腐300克  蛋清2-3個

輔料:雪里紅適量  紅辣椒1個  雞精1茶匙  鹽1茶匙

蛋清拌豆腐的做法

1.豆腐切小塊，冷水下鍋，煮沸后繼續煮2分鐘左右。撈出濾出多余水份。（記得是冷水下鍋，能煮掉多余的豆腥味）

2.煮好的豆腐用刀背壓碎，取兩三個蛋清，攪散后，與豆腐碎混合攪勻，根據口味調入適量鹽和雞精。（平時做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起來。）

3.炒鍋（最好是不粘鍋），熱鍋涼油，把豆腐碎炒熟。炒出來是干香干香的。

4.炒好后裝盤。

5.炒鍋炒點紅辣椒碎，加適量雪里紅碎。爆香。點綴上面。吃的時候，讓豆腐碎混著雪里紅一起吃，味道特贊。如果是小孩子吃，直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺，都沒感覺到是在吃豆腐。