2013/11/9 11:40

導語：家長都希望能給寶貝做出美味的食物，這當然不能缺少調味料，但是調味料是否會影響孩子的健康呢？我們怎么才能保證孩子健康的同時給自己的孩子添加調味料呢?小編為您一一介紹。

寶寶食鹽過量的危害：

1、高鹽飲食可使寶寶口腔唾液分泌減少，有利于各種細菌、病毒在上呼吸道的存在。

2、高鹽飲食會影響寶寶體內對鋅的吸收，會導致孩子缺鋅。

3、高鹽飲食會加重寶寶的心臟、腎臟負擔。

4、寶寶若是從小養成重鹽的飲食習慣，長大后不容易糾正，而重鹽飲食習慣容易引起高血壓等疾病。

寶寶應該怎樣正確吃鹽?

1、對于學齡前寶寶，每日吃鹽量不可以超過2克。

2、低鈉鹽的含鈉量大幅減少，卻增加了鉀和鎂，而鉀與鎂能“排擠”體內多余的鈉，且具有降低血壓的積極作用，所以，媽咪們可以用低鈉鹽來取代普通的鹽。

3、有的媽媽給孩子烹制食品時較少放鹽，卻疏忽了那些無形的鹽。最常見的無形鹽就是咸菜、咸魚和臘肉，就連菠菜、深綠色蔬菜中都含有鹽。為避免寶寶攝入過多的鹽分，媽咪要拒絕給寶寶食用那些含鹽多的食物，對于含鹽的天然蔬菜，烹飪時媽咪可以不加鹽。

媽咪烹飪小貼士：

用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜后再放鹽;用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以除去葷油中有機氯農藥的殘留量，之后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時，為使肉炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。

純豆醬油更健康：

純豆醬油是指以大豆為主要原料來制作的醬油，這種醬油因為它經過發酵以后，營養比較豐富。媽咪在選購醬油時，可以將醬油搖動，察看其泡沫的細致度，較綿密者就是純豆釀造醬油，泡沫較大者是化學合成制造的，另外，大豆釀造醬油開瓶時會有濃郁的酒香，化學醬油則沒有。

寶寶口味偏差 都是醬油惹的禍：

雖說寶寶吃醬油比吃鹽好，但是小編還是建議寶寶要少吃醬油。如果寶寶吃醬油的量過多，會使他對食物本身的感知發生偏差，也在無形中讓孩子適應了較厚重的口味，將來的飲食中偏向于對作料、添加劑的口味依賴，易出現偏食、挑食現象。

醬油會變質 用完最好放冰箱：

根據統計，半數醬油都含有防腐劑。如果合法且正確使用，防腐劑對人體是有利無害。醬油中若不添加防腐劑或酒精度不夠，不但容易發霉，更可能造成腐敗細菌生長，危害人體健康。因此，建議媽咪最好把醬油放在低溫、不被直接曝露于日曬的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不會發霉或褐變。

媽咪烹飪小貼士：

醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養成分并失去鮮味，因此燒菜時應在即將出鍋之前放醬油。

味精、雞精是什么?

味精：味精其實是谷氨酸鈉，主要是會讓食物更為鮮美。味精加熱到100度以上時會產生一種有毒的物質——焦谷氨酸鈉，有一定的致癌性。

雞精：雞精其實跟味精成分相似，但是里面加了一些雞骨、雞肉水解以后的鮮味。從營養上來說，可能比味精的營養價值更高一點，但是雞精經過高溫加熱后一樣對人體有害。

提倡原汁原味 寶寶最好遠離雞精：

如果菜肴里加入太多雞精，寶寶食用后可能出現口舌干燥、發麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀。除此之外，寶寶食用雞精過多，會使血液中的鋅從尿液中排出，造成急性缺鋅癥狀，而鋅是人體必需的微量元素，小朋友若缺乏鋅，會引起生長發育不良、智力減退，所以味精還是少吃為妙。

媽咪烹飪小貼士：

寶寶可以食用少量的雞精。烹飪過程中受熱達100℃以上時，味精就會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在菜炒好起鍋時加入。