2012/2/8 19:02

原料：

鮮嫩雞一只，白菜500克，冬筍150克，甘筍一個，水發冬菇50克。

調料：

姜兩片，精鹽、老抽各一茶匙，紹酒少許。

做法：

1、雞剖好洗凈，斬腳，放入滾水中氽過，取出洗凈。

2、冬筍切片，甘筍切片，水發冬菇去蒂。

3、白菜洗凈，切好，放入水中焯軟。

4、器皿中注入清水，再放入雞、姜片、冬菇，加入紹酒，用勺撇去浮沫，改用低火約20分鐘，然后放入冬筍片、甘筍片，低火5分鐘，加入白菜以及精鹽、老抽各一茶匙調味，斬塊上碟即可。