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2012/2/8 19:05
關于今天的菜名兒，你會讀嗎 到底是：香辣花生醬雞丁，還是：香辣花生醬雞丁。從你斷句的方式，我就知道，你是否得猜對我今天的菜。
雖然只是一字之差，這意義可完全不同，選中后者的同學，恭喜你，答錯了… 雖然有創意，但今天咱要說雞丁，跟花生醬一點兒關系都沒有…“醬”在這里，是指一種料理方法，因為咱這雞丁，是先用醬油腌制過的。
對于時間不自由的上班族來說，下班時已經饑腸轆轆，大動干戈地蒸燉煮不太現實，腸子和胃會一起抗議的…什么簡單，什么快捷，什么就是最佳之選。當然了，速度是一方面，營養也要跟得上才行，這似乎才不枉新時代廚娘的稱號。
香辣花生醬雞丁
原料：
主料：雞腿2個。
配料：麻辣花生30g、蒜3瓣、姜1小塊、干辣椒3個、尖椒1個、小紅辣椒5個。
調料：蜂蜜2湯匙、紅燒醬油1湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒適量。
做法：
1、雞腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎；
2、雞丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、醬油、鹽及黑胡椒，用手抓勻，腌制3小時以上；
3、腌制好的雞肉放入微波可用容器中，盡量鋪勻；
4、雞肉中加入麻辣花生；
5、加入切好的尖椒和小紅辣椒，攪拌均勻；
6、蓋上容器蓋子，放入微波爐，高火加熱5分鐘，取出翻拌，再次送入微波爐，繼續加熱5分鐘。
心得分享：
1、可采用雞胸代替雞腿，但雞腿肉較嫩，吃起來口感更好；
2、雞腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味兒；
3、雞肉腌制的時間越久，調料越入味；
4、整個過程不需加一滴油，吃起來不會油膩，更加健康。
