2012/2/8 19:04

Nicole的生活書 blog

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沒有開始玩兒烘焙之前，在所有的西點中，我最鐘愛各種“派”，什么蘋果派、南瓜派、香梨派…是凡帶“派”字兒的，在我看來，聽著就夠洋派，頗有點小資情調(diào)。

每當看到或提起這類點心，我的腦海里立刻會浮現(xiàn)出這樣一個悠閑畫面：精致的餐桌上擺放著一套精致的碗碟，一杯熱氣裊裊的紅茶，一塊芬芳誘人的甜點，靜靜地等待著它的主人…多么讓人向往的愜意時光啊…

所有的派類點心里，蘋果派是給我印象最早、也是最深的。中學的時候迷上看外國名著，蘋果派是起源于歐洲的食品，自然經(jīng)常會在書中出現(xiàn)。從那時起，我就無比期待著有一天，可以嘗一嘗這水果餡兒的外國大餡餅。

后來，市面上出現(xiàn)了各式不同形狀、不同大小、不同口味的蘋果派，也就不那么稀奇了。特別是自己開始玩烘焙之后，發(fā)現(xiàn)蘋果派制作起來并不難，所需的原料也不貴，是非常適合家庭DIY的一款西點。既可以做主食，也可以做甜品，可謂老少皆宜。

常常有同學因為沒烤箱而面對喜歡的甜點嘆氣，誰說沒烤箱就不能玩兒烘焙呢，今天的檸香蘋果派，就是用微波爐制作的。這款蘋果派采用飛餅做派皮，非常簡單，沒啥技術含量，即使是毫無烘焙基礎的同學，也照樣可以做出美味點心哦。

檸香蘋果派

原料：原味飛餅1張、小蘋果1個、檸檬1/2個、細砂糖適量、蛋液少許。

做法：

1、蘋果洗凈、切丁，放入一只干凈的大碗；

2、檸檬皮削成檸檬屑，也加入碗中；

3、加入細砂糖，蓋上微波爐用保鮮膜，留個小口，加熱2分鐘左右；

4、加熱至蘋果軟熟，用勺子攪拌均勻，作為餡料待用；

5、蔥冷藏室中取出飛餅，搟成長方形薄片；

6、將薄片切成10com×5cm的長方塊；

7、用叉子在表面扎上小孔，以免加熱時餅皮鼓起，四周預留1cm寬的邊；

8、留出的邊刷一層蛋液；

9、剩余的邊角料切成1cm寬的小條，貼在留出的空邊上；

10、待蘋果餡降溫后，舀入長方形餅皮，餅皮四周再刷一層蛋液；

11、剩余餅皮切成條，交叉覆蓋到蘋果餡上；

12、表面刷一層蛋液，微波高火加熱2分鐘，中火再加熱3分鐘即可。