2012/3/1 13:21

授權原創博客：坨坨媽
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

這做披薩的原料，馬蘇里拉是半年前買的，荷爾美香腸、豬肉粒、披薩醬是三個月前買的，青豆是一個月前買的，蝦是上星期買的，大伙看看，我做一個披薩中間經過了多長時間的準備期!其實歸根結底還是我懶，買一堆東西放家里放到忘記，然后總是在最后時刻才想起來解決掉，唉！這毛病真的要改改了！

海陸鮮匯披薩

披薩面團（兩個九寸披薩的量）

原料：

中筋面粉200克、干酵母10克、溫水100ML、黃油20克、鹽8克、糖粉16克、蛋黃一個。

做法：

1、面粉、鹽、糖過篩后倒入打蛋桶；

2、酵母加入溫水中攪拌至溶化；

3、將酵母水、溶化黃油、打散的蛋黃加入面粉桶中，用筷子拌拌勻，然后開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重復兩到三次，約攪打8分鐘左右，面團就打好了；；

4、取出面團，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次；

5、置于盆中，蒙上保鮮膜置于38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上；

6、取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，醒發15-20分鐘；