2012/2/24 13:27

授權原創博客：sunshinewinnie
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蛋撻我想許多熱愛甜品的人都應該很喜歡吧，其實在家里也一樣可以做出來，如果嫌麻煩，可以在外面買半成品，也就是做好了的蛋撻皮。

烤箱買回來后，蛋撻已經做過好幾次了，但一直都用的外面的蛋撻皮，前幾天小熊做好的千層酥皮一直凍在冰箱里還沒有用呢，這次準備拿出來做蛋撻了，蛋撻皮也就是千層酥皮，我們這個千層酥皮是第一次做的，所以烤出來還不算很好，以后再做一定會更好的。

原料：

制作蛋撻水先需要準備的原料，大概8個蛋撻的量：

淡奶油105克、煉乳8克、牛奶82克、糖31克、蛋黃2個、低粉8克。

做法：

煉乳沒有也可以不用，今天用的煉乳是草莓味的，那是因為上次在超市沒有買的原味的，做之前還擔心味道會不會不好，結果做好后發現跟以前用原味做的沒什么區別。

1、淡奶油、煉乳 、牛奶、糖一起倒進小鍋里，開小火，一邊加熱一邊攪拌，直到溶化，離火。

2、雞蛋兩個只取蛋黃。

3、待第1步里準備的混合溶液稍涼后，把兩個蛋黃倒入，攪拌均勻。

4、低粉篩入混合液中，攪拌均勻，即成蛋撻水。

5、準備好蛋撻皮。

6、把蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮，一般倒8成滿就可以了，因為蛋撻水在加熱的過程中會膨脹，我這個倒滿了點，因為準備的蛋撻水稍多了點。

照片上只有6個蛋撻，沒有拍完。烤箱預熱200度，中層，30分鐘就OK了。

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