2012/2/8 18:38

原料:

糯米1斤、大腸1斤、紅蔥頭2兩、香菇數朵、蝦米2兩、棉線少許、水適量

腌料：

醬油適量、胡椒粉少許

做法:

(1)大腸洗凈備用。

(2)將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最后加水淹過材料即可。

(3)將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最后用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟后，糯米會膨脹。

(4)將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。

備注：

糯米可用長糯米或圓糯米，但圓糯米口感較Ｑ。