2012/2/8 18:38

原料：

600g duck breast鴨胸肉、20g honey蜜糖、80g baby corn小白菜、80g bak choi白菜、80g baby carrot小胡蘿卜、80g turned potatoes土豆、60g green beans青豆、6g Chinese parsley中國芫荽、10g butter牛油、80g peach桃子、salt & pepper to taste鹽和胡椒粉適量。

調味料 :

5cl red wine vinegar 紅酒醋、20g sugar糖、3cl duck demi glaze 燒汁、2spoon soya sauce 醬油、2cl lemon juice 檸檬汁、5g roast sesame seeds 炒好的芝麻

WINE RECOMMENDATION推薦酒

Muscadet de sevre & main