2012/2/8 18:46

紫色透明——精致美食生活 blog

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高溫天氣不想做飯怎么辦-蝦仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面

這幾天北京的天氣熱的不行，好的方面是不桑拿天了，壞的一面是高達(dá)40℃的天氣，出門感覺要被曬成干了一樣。出去一趟回到家，感覺像中暑了似的，做飯也從簡了很多。面條吃了一頓又一頓，也吃的夠不夠的了。想來點(diǎn)簡單的，翻出了半袋意面。

炒的時候可以任意結(jié)合手邊的食材，就像炒米飯一樣。沒有辣汁也可以不放，或者淋點(diǎn)辣椒油也行。

原料：

蝶型意大利面、圓白菜、毛豆、青蝦、黃瓜片、干辣椒。

調(diào)料：

鹽、生抽、番茄醬、辣椒仔原味辣汁、味精。

做法：

1、圓白菜洗凈頭瀝干水份后切成塊備用。

2、煮好的毛豆剝出豆子備用。

3、青蝦去頭，去蝦線，去殼，剝出整顆蝦仁，黃瓜切菱形片備用。

4、蝦仁用少許鹽，料酒腌制5分鐘。

5、干辣椒用剪刀剪成小段備用。

6、我用的是公雞的意大利面。

7、這次采用的是蝴蝶造型的意大利面，也可以選擇螺旋形的哈。

8、鍋中倒入適量的水大火燒開，放入意面。

9、煮好的意面過一下白開水，可以去除表面的粘質(zhì)物，變的比較干凈利落。

烹飪

做法：

1、鍋中放適量的油，油溫約5成熱的時候放入蝦仁，炒至變色撈出備用，

2、鍋中重新倒入適量炒菜油，下入干辣椒煸出香味后放入圓白菜翻炒。

3、再放入煮好的意面。（此時如果用的是沒有煮熟的毛豆，那可以先放入毛豆粒先炒。）
4、放入之前炒好的蝦仁和毛豆翻炒均勻。

5、加入適量的生抽，辣椒仔原味辣汁翻炒勻。

6、再放入少許的番茄汁后，炒勻，加入適量的味精即可出鍋。