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2012/2/8 18:46
培根雜蔬批薩
孩子們喜歡吃西餐，這幾天過春節(jié)都在家，俺也特意為她們多做些西餐類的餐點(diǎn)，今天做了她們愛吃的批薩，沒想到做好后非常應(yīng)景，看起來非常喜慶，紅紅火火的，咱中國人過節(jié)就喜歡這喜慶的顏色。
其實做批薩非常簡單的，食材也可以根據(jù)自己的喜好添加。做好后孩子們在最短的時間內(nèi)消滅完了，看來很是合她們的口味哦。
原料：
高粉400克、糖20克、鹽4克、酵母4克、牛奶250克、黃油20克。
（8寸的批薩盤可以做3個，我為了省事一次做了這么多，一次用不完可以放冰箱冷凍，下次再解凍就可以了）
做法：
1、除黃油外，其他材料揉成光滑面團(tuán)，加入黃油，繼續(xù)揉到面筋擴(kuò)展（可拉開薄膜）。
2、收圓入盆，發(fā)酵至兩三倍大（按壓不回彈不凹陷）。
3、排氣，取出，分割，滾圓．留出當(dāng)頓吃的，中間發(fā)酵15分鐘。剩下的兩份，用保鮮袋包扎好，放冰箱冷凍保存。
4、將中間發(fā)酵好的面團(tuán)，搟開成不超過批薩盤大小的圓形。
5、送入烤箱，最后餳發(fā)30分鐘（不需加溫）。
批薩的做法：
原料：
培根、金針菇、青紅尖椒、馬蘇里拉奶酪絲。
輔料：批薩醬、黑胡椒粉。
做法：
1、金針菇洗凈，去蒂，青紅尖椒洗凈，切圈，培根切小片。
2、將最后餳發(fā)好的批薩餅坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞（防止烤時鼓起），邊緣不要扎（我家小美女幫著扎的，她覺得好玩，就扎了好多洞）。
3、倒上批薩醬（適量2多倒一些，味道濃郁），用勺子背4均勻攤開抹勻（邊緣不要抹）。
4、均勻撒上一層黑胡椒粉。
5、再撒上一層奶酪絲。
6、將瀝干的蔬菜均勻鋪在上面，我是先鋪的金針菇，然后再鋪的青紅椒圈。
7、最后，鋪上培根片。
8、烤箱180度預(yù)熱好，中下層，烤10-15分鐘。
9、取出，再撒上一層奶酪絲，移至上層繼續(xù)烤5分鐘左右至奶酪微微上色即可。
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