2012/2/8 18:50

授權原創博客：大炒勺
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節日家宴招待俄羅斯朋友的一款沙拉，“俄式什錦沙拉”。制作這道沙拉用的主要有，土豆、胡蘿卜、酸黃瓜、紅腸等，一切都是按照俄式的做法，俄式的沙拉做起來很簡單，具體做法如下。

原料：

土豆250克、胡蘿卜150克、毛豆50克、紅腸120克、酸黃瓜80克、水煮蛋100克、沙拉醬100克、鹽1克、黑胡椒碎1克、檸檬汁2克、橄欖油少許。

做法：

1-3、把土豆、胡蘿卜去皮切丁，把水煮蛋去皮切丁，紅腸切丁酸黃瓜切丁；

4-6、鍋中水開依次下入胡蘿卜、土豆和毛豆煮熟；

7-8、把煮熟的原料撈出放入料理盆，倒入少許橄欖油拌勻晾涼；

9-10、煮熟的原料晾涼后倒入煮蛋、紅腸和酸黃瓜丁拌勻，然后再放入沙拉醬拌勻；

11-14、最后再用鹽、檸檬汁和黑胡椒調味拌勻，拌勻后便可碼盤上桌食用。

俄式沙拉特點；色澤美觀、厚重濃郁、味道咸鮮、配料實惠。

溫馨提示：

1、在煮胡蘿卜、土豆和毛豆時不要一次下鍋，要把易熟的放在最后，先把胡蘿卜煮5成熟，然后再依次下入土豆和毛豆，這樣使原料的軟硬度盡量達到統一，吃起來口感才好。

2、俄式沙拉要選擇咸味兒的沙拉醬，這是俄式沙拉的特點，最好不要使用甜度大的醬料，如咸味的沙拉醬買不到，也可以蛋黃橄欖油加香料自制。一般可選擇市場上出售的德式的、意式的沙拉醬比較好，味道濃郁甜度不大，俄式的沙拉醬目前國內沒有，用俄式的味道會更為純正。

大炒勺這道快捷簡單的“俄式什錦沙拉”就做好了，供喜愛西餐的朋友們參考！

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