2012/2/8 18:46

平常禪 blog

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韓國泡菜炒飯

推薦這道炒飯，滋味豐富，開胃，簡單易做，正適合炎熱酷暑沒有胃口時食用。

原料：

米飯1碗、韓式辣白菜1份、火腿若干。

做法：

1、泡菜切絲，火腿切丁；

2、炒鍋上火，加少許食用油，八成熱后，放火腿稍微煸炒，變色后加泡菜絲，炒出香味后放進米飯繼續炒上2分鐘即可。

貼心建議：

1、在炒米飯的過程中，米飯會比較粘，要費點功夫，炒到米飯干挺后就可以了。

2、最適合做這道炒飯的米，我以為是圓形東北米，吸水而且筋道。但前提是，煮東北米飯時水不要放太多，干點好吃。米飯可以用隔夜飯，也可以現煮。現煮出的米飯，建議在冰箱中冷藏半個小時，收干水后再烹炒。

3、泡菜已有咸味，所以不建議再放鹽。

4、還可以按照自己的口味和需求加入別的蔬菜，如，玉米粒、青豆、包菜等。

5、泡菜的湯汁，喜歡這味的就多用點，不喜歡的，就把泡菜擠干后再炒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100epyn.html