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2012/2/8 18:46
自制牛排
牛排2塊一共10元零幾毛，很經濟實惠的。是看了七月的帖也跑去歐尚買的，七月剛說完，我家門口就開了個歐尚，嘿嘿。
原料：
黃油適量、胡蘿卜丁、青豆、甜玉米粒、洋蔥、牛肉湯（剛好有，沒有可以清水代替）、紅酒、牛排、黑胡椒、迷迭香、羅勒、牛至葉、鹽。
做法：
炒牛排汁用的蔥頭可以是腌制牛排時的蔥頭。
1、黃油小火融化潤一下鍋。
2、下入青豆，胡蘿卜丁，甜玉米粒炒勻。
3、再下入蔥頭丁，翻炒均勻，加入適量的生抽和鹽調味。
4、再倒入牛肉湯或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出鍋。
*做完醬汁可以煎牛排，但須提前腌制。
5、超市買好的牛排清洗干凈。
6、表面撒上鹽，黑胡椒粉，迷迭香，少許羅勒，牛至葉的干料。
7、在牛排表面鋪滿洋蔥粒，倒入適量的紅酒腌制15分鐘。
8、黃油一小塊低溫融化潤鍋，用煎鍋。
9、待油溫5成熱的時候小火煎牛排，多翻面，保證受熱均勻。根據自己的喜好煎至幾成熟。煎好后，淋上之前做好的醬汁。
我個人喜歡8成熟，我對吃偏生的東西還是有心理障礙的。牛肉是煎的時間約久就越老，自己把握哈。
