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2013/11/2 10:34
有沒有跟我一樣的同學，吃肉神馬的，不喜歡大塊過癮的，偏喜歡骨頭多肉少的；吃水果神馬的，不喜歡可以直接啃的，偏喜歡皮多肉少的，吃海鮮神馬的，不喜歡可以大口下嘴的，偏喜歡喜歡殼多肉少的…冒著被俺娘踢出門去的危險，我還是想說，這樣吃，我覺得更加有滋有味。
海鮮當中，比如蛤蜊，就屬于費力討不到多少肉的一類，但我卻喜歡。雖然沒多少肉，但鮮味十足，或許一頓飯幾乎都在不停剝殼，卻仍然可以吃得不亦樂乎。我記得小時候，每次吃完蛤蜊，我都會拿個小刷子，把漂亮的花殼一個一個刷得干干凈凈，然后擺在窗臺上晾干，非常有成就感。
來南方之后，發現蛤蜊還真是不貴，算是物美價廉的海產品了。可別瞧它小，這小小的一丁點肉，不僅肉質鮮美，營養也頗為全面，素有“天下第一鮮”的美譽。在有些地方甚至還流傳著 “吃了蛤蜊肉，百味都失靈”的說法，真可謂鮮到極致。
營養豐富的蛤蜊，卡路里卻很低，是一種低熱能、高蛋白的理想減肥食品，所以對于熱衷于瘦身的朋友來說，絕對是解饞的不二之選啊。此外，蛤蜊還具有滋陰潤燥、利尿消腫的作用，很適合女性哦。
清鮮味美的蛤蜊湯，喝起來毫無負擔，卻可以鮮掉眉毛。
蛤蜊湯
原料：
主料：蛤蜊300g
配料：金針菇100g、海帶結50g、姜絲少許、蔥末少許
調料：雞汁1小勺
準備：
蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；
做法：
1、金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；
2、鍋中放入姜絲，倒入足量水；
3、加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開；
4、湯滾開后，放入蛤蜊；
5、煮至蛤蜊打開后，放入海帶結；
6、煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可。
心得分享：
1、用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙，否則會嚴重影響口感；
2、水中加入幾滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3、雞汁可用自己熬制的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；
4、雞汁中已含有鹽分，所以可根據個人口味來決定是否加鹽。
