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2012/2/8 15:30
吃山楂的好光景-山楂醬
最近流行吃山楂，為么流行？自然是當季。路邊總能遇到個挑扁擔或者推小車的擺一筐的山楂叫賣。這一季節(jié)的溫暖全由這一筐筐的深紅體現(xiàn)出來。我從小愛山楂，每年山楂上市時吃個夠不說，在沒有山楂的季節(jié)，山楂片，山楂糕，果丹皮這些山楂口味的小零食就成了我的最愛。所以自然不能錯過這‘流行’，熬了一鍋的山楂醬，干脆，把博客頭圖和頭像都換成了山楂醬。：）
原料：山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g）、水1000g、糖350g。
做法：
1、山楂徹底洗凈后，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼鍋里，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時，加入糖繼續(xù)炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續(xù)翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
（直接熬成的‘大果粒’山楂醬）
（用料理機打成泥的山楂果醬泥）
