2012/2/8 15:30

風中彩虹的美味情緣 blog

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要清湯不要奶湯：簡易雞翅湯

平時喝湯時，如果湯上面浮著油，很多人都會比較注意，把油撇出去或者會少喝一些。但因為奶湯的口感并不很油膩，也沒有明油飄在湯上，所以沒有多少人意識到奶湯中的油脂其實一點都不少。

所以喝湯時一定要有這個意識，可不要不知不覺中，喝進去很多脂肪哦。

奶湯本身沒有任何問題，如果是比較瘦弱的人想增加營養和脂肪，奶湯是很好的滋補湯。但如果想控制體重，保持身材、減肥，那富含脂肪的奶白色的湯還是少喝為妙。

對于關注減肥大業的人來說，少油脂的清湯是最適合的。

魚湯在很多人看來是滋補營養又不長胖的，如果是沒有加油的魚湯確實是的，里面只有魚肉本身含有的脂肪（要知道魚肉也是有脂肪的哦，而且不同種類的魚，脂肪含量也很不同）。

但是很少有人在煮魚湯時不先用油煎一下的，所以魚湯并不一定等于低脂肪哦。

奶湯當然不是不能喝，關鍵在于要知道它里面有什么，之后在喝的時候就會比較在意。

原料1：雞翅、姜片、蔥段。

原料2：豌豆苗、金針菇、豆腐。

做法：

1、雞翅洗干凈，將雞翅和幾片姜放入鍋中，加水焯五分鐘后撈出，水倒掉。

2、砂鍋中放入姜片、蔥段和焯好的雞翅，加入水。

3、大火煮開后，轉小火煮20分鐘。

4、煮的過程中要將浮油去掉，盡可能將油去干凈。

5、煮好后，將雞翅撈出（可作其他烹調），撈出姜蔥不要，湯即可當作雞湯使用。

6、雞翅湯煮開后，將豆腐塊倒入煮幾分鐘。

7、然后將金針菇放入。

8、待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關火，調入鹽調味。