2012/2/8 15:24

原料：

羊排、山藥。

輔料：

蔥、姜、當(dāng)歸、枸杞、鹽、雞精、醋。

做法：

1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然后再切）

2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當(dāng)歸洗一下。然后把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開(kāi)始煲湯。（我加了4大勺，因?yàn)橄攵嗪葴ｉ_(kāi)大火，等水開(kāi)后，改成小火，慢慢燉2個(gè)小時(shí)。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中；

3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然后浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；