2012/2/8 15:23

一般會買1/4只或是半只鴨子加點冬瓜薏米一起煲湯，因為我家吳哥愛喝清淡一點的湯，這次換了一下，其實也很簡單。還是前兩天的湯，今天才發(fā)，嘿嘿，那天不是買了只鴨子么？焯時便將鴨塊分開，骨架及鴨頭鴨掌鴨翅，肝呀心啊留出來了，中午大塊的正身肉多部位做了啤酒鴨，這些煲了個清淡的湯，味道也很不錯哦。

原料：

薏米、紅棗、枸杞、老姜、鴨塊、鹽。

做法：

1、薏米一把，紅棗幾粒，枸杞幾粒洗凈，兩片老姜，鴨塊先用沸水焯過；

2、去除血水及浮沫后加上這些配料及適量清水放入電子瓦煲中，煲上兩小時后調(diào)適量鹽即可。(通常清淡一點的湯我一般不會再放雞精之類的調(diào)料品)

現(xiàn)在鴨子真是太肥啦，盡管處理過，但煲出來表面還是有黃黃的一層油色，只得用勺子先撈出表面一層。

原文地址：http://mary-xiaolan.blog.sohu.com/11071011.html