2012/2/8 15:21

主料：

大蝦仁300克、草菇150克、胡蘿卜半根、蔥2根。

調(diào)料：

蛋白半個、鹽半茶匙、胡椒粉少許、淀粉1茶匙、酒半大匙、鹽半茶匙、清水4大匙、胡椒粉少許、濕淀粉半大匙。

做法：

1、大蝦仁挑凈泥腸，由背部剖開，洗凈后拭干，拌入調(diào)料腌10分鐘；

2、草菇用開水加鹽少許汆燙后撈出，沖涼；胡蘿卜去皮，先煮熟再切花片；蔥切小段；

3、先將兩碗油燒至七成熟，放入蝦仁過油，彎曲變紅時撈出，余油倒出；

4、另用2大匙油炒蔥段、胡蘿卜片和草菇，然后將蝦仁回鍋，加入調(diào)料。

營養(yǎng)點評：此菜葷素搭配，營養(yǎng)豐富。其中草菇是—種高蛋白質(zhì)、低熱量的營養(yǎng)食品，且具有獨特的藥用功能，能防止壞血 病、促進(jìn)傷口合、降低膽固醇含量、護(hù)肝健胃、增強人體免疫力。蝦仁則富蛋白質(zhì)，易消化，同時還含有豐富的微量元素。