2012/2/8 15:33

小牛烹香香 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

秋季氣候干燥，人體尤其要注意養生補水。秋季節進補湯水，不僅能美顏養生，而且還能補充營養和體力，讓身體變的更強健，從而預防冬季各種疾病。秋季進補需要不溫不燥的平和調養，對于女性來說，花費昂貴的金錢做護膚美容，還不如從里向外的調養。

牛尾是一種具有藥用價值的高級補品，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用，牛尾湯適合秋冬時節進補，長期食用也不會發胖，加了紅豆、薏米不更有助于減肥消脂養顏美容，最后在湯中還放入南瓜，不僅使牛尾湯更加鮮美，更重要的是各種食材的互補作用，使牛尾湯更具進補養顏的功效。
    此牛尾湯是選用牛尾、紅豆、薏米、南瓜等，煲制好幾小時而成，倘若時間不夠，牛尾的香味根本就出不來，完全利用牛尾。

原料：

牛尾、紅豆、薏米、南瓜、姜、蔥段、鹽。

做法：

1、牛尾飛水后放入慢燉鍋，加入姜片、蔥段；

2、將紅豆、薏米洗凈放入，一次性加入足夠的水；

3、中小火慢燉4-6個小時以上；

4、起鍋前30分鐘，加入南瓜塊燉爛，少許鹽調味即可。

小牛貼心提示：

1、牛尾不容易煮爛，時間短了味道出不來，此湯建議用電慢燉鍋，一般入睡前處理好，次日早晨就可以享用；

2、薏米+紅豆怎么熬都不會發黏發稠湯色清，不要嘗試加大米或者其他雜糧，搞不好會讓湯汁粘稠，口感不好；

3、食材本身味道已經非常香濃，少許鹽調味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50102dw46.html