2012/2/8 15:33

玉池桃紅的博客 blog

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做橙汁冬瓜球的時候，用挖球器把一塊冬瓜挖得坑坑洼洼的，左看右看不知道怎么用它了，扔掉吧又覺得可惜，感覺太浪費了。

給我們小美女做餅干的時候，用了幾個雞蛋的蛋黃，剩下蛋清放在冰箱里，這回俺就讓這兩樣來個親密接觸， 就用蛋白和這些邊角碎料做了一鍋清清爽爽的芙蓉翡翠羹。

這湯羹清清爽爽，味道鮮美.....

原料：

冬瓜、蛋清、鹽、高湯或清水、水淀粉。

做法：

1、冬瓜邊角料去皮切小塊，蛋清打散；

2、冬瓜塊入開水焯至半透明狀至熟撈出浸入冷水；

3、冷卻后用料理機打成冬瓜蓉；

4、鍋里加高湯（沒有的加清水）倒入冬瓜蓉，燒開撇浮沫；

5、加鹽調味，淋入少許水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清燒開即可，喝時放些香油也可以。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820118791223695/