2012/2/8 15:32

83小鐘的滋味堂 blog

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立秋的這幾天，武漢高溫都在30度左右晃蕩著，陰天，也沒(méi)有白晃晃的大太陽(yáng)，舒坦的咧。這樣的天氣，貼秋膘進(jìn)補(bǔ)最好不過(guò)了。煲了鍋清潤(rùn)的鴿子湯～民間一直有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法，所以。。。千萬(wàn)別小看這么一小鍋湯，它可是營(yíng)養(yǎng)的九次方。。。

煲鍋好湯貼秋膘—【枸杞鴿子湯】

原料：

鴿子、料酒、姜片、天麻、枸杞、鹽。

做法：

1、鴿子清理好割掉PP，清洗干凈，入加了料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈；

2、再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子；

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉到鴿子熟爛；

4、撒一把枸杞，加鹽調(diào)味后再燉15分鐘左右即可。

PS：

燉鴿子湯的時(shí)間要根據(jù)鴿子原材料不同自行調(diào)整，鴿子越老燉的時(shí)間越長(zhǎng)。我這鍋燉了3個(gè)半鐘頭。燉好的鴿子，用筷子能很容易戳過(guò)。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dql0.html