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2012/2/8 15:33
前段時間一直都在外面跑，去了大冶、武漢、位于江蘇昆山的錦溪、還去了趟上海，原本還打算從上海去南京的，但是因為太想家了就趕緊背著行李回家了。比起上海，北京的深秋有點冷，還沒有集中供暖的前夕在家里待著要穿著毛衣喝熱水才覺得舒服，這個時候煲一鍋靚湯絕對可以提升家里的溫度和幸福指數，呵呵~
原料：
腔骨400克、西紅柿2個、蓮藕1節、姜3-4大片、清水適量。
調料：鹽。
做法：
1、腔骨放入涼水中浸泡10分鐘，洗凈。
2、將排骨放入涼水中，煮開后撇去沫子，撈出。
3、把焯過水的排骨再放入開水中。
4、放入幾片姜，蓋上鍋蓋，中火煮1小時。
5、1小時后倒入洗凈去蒂，切成塊的西紅柿中火煮30分鐘。
6、最后放入切成塊的蓮藕中小火煮40分鐘，最后挑入鹽即可享用了。
今天的這碗湯很平凡，在煲的時候我沒有放什么滋補的配料，別說黨參、黃芪了，就連大棗和枸杞我都沒有放，只用了在菜市場隨手就能買到的排骨、西紅柿、蓮藕還有幾片姜，調料只放了一味鹽。為了煲湯時味道更濃，喝完湯還能大口大口的吃肉，買排骨的時候我選的是腔骨，我覺得用腔骨煲湯不僅可以把骨關節中的骨髓煲出味來，煮得軟爛，吸滿番茄和蓮藕香味的肉肉蘸著涼拌專用的生抽吃很美味的。這碗看似簡單平凡的湯，用完之后絕對會給你留下深刻的印象，讓你在想家的時候想起它。
喝湯的時候好幸福啊，吃肉的時候也很滿足，就是吃到藕的時候有點想念湖北的粉粉糯糯的藕了。
有朋友問我：如何能夠縮短煲湯的時間呢？，每次煲湯都要用至少一個多小時，太浪費時間了。
我答：那就用高壓鍋吧。
她又問：那味道能和砂鍋煲的一樣嗎？
答：我覺得不同，用砂鍋細火慢燉出的湯比用先進武器煲出的湯更有味。時間是用來花的，就看你覺得它怎么分配合適了，用時間來為家人和自己煲湯，我覺得一點也不浪費，更何況煲湯的時候還可以干點別的事情。
用過很多的鍋，我還是喜歡用最傳統的砂鍋來煲湯，我家的那口三十多塊錢買的砂鍋，自從我搬了新家就一直用它，到今天也有兩年了。時間過得可真快~
