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2012/2/8 15:31
榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，被視為“熱帶果王”榴蓮性熱，味甘。果肉中含有維生素B1，維生素B2，維生素C等多種維生素以及鈣，鐵，鎂，磷，鋅等豐富的礦物質(zhì)，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動，是一種營養(yǎng)密度很高的熱帶水果。
除去果肉可食外，榴蓮的外殼與肉之間的那層白色瓤是煲湯的好材料，榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良品，榴蓮殼煲的湯具有補血益氣，滋潤養(yǎng)陰的作用，特別適合人在夏季飲用。
買來的榴蓮吃完后，殼千萬別扔，變廢為寶，去試著做一道榴蓮殼排骨湯。
榴蓮殼排骨湯
原料：肋排500克、榴蓮殼半個、鹽適量。
做法：
1、排骨洗凈用沸水氽一下 ，撈起過涼水待用；
2、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊；
3、將排骨放入酷菲斯中，倒入清水（沒過排骨即可），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮，至湯汁變白，排骨香四溢；
4、倒入榴蓮瓤塊一起煮，直至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調(diào)味出鍋。
小貼士：
1、這碗湯不必要加料酒，酒反而會沖淡湯中的榴蓮香；
2、湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。
