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2012/2/8 15:29
適合上班煮婦的快手蔬菜湯-茄子西紅柿湯
相信和很多“上班煮婦”一樣，我們同樣面臨著忙碌的工作與做飯時(shí)間相沖突的困擾。下班一回家，總是匆匆忙忙鉆進(jìn)廚房，因?yàn)樘粤艘惶斓暮⒆诱戎埐松献滥亍榍笏俣龋覀兓旧隙歼x擇一些簡(jiǎn)單易操作的飯菜，但同時(shí)還要兼顧合理的營(yíng)養(yǎng)搭配、以及花樣的及時(shí)翻新等等問(wèn)題。
眾所周知，茄子含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素P的含量很高，能使血管壁保持彈性和生理功能；西紅柿被稱(chēng)為神奇的菜中之果，它能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，也能控制和提高肌體抗癌能力，還能調(diào)整胃腸功能，幫助消化。我將茄子和西紅柿組合起來(lái)，同時(shí)加上天然無(wú)添加的濃湯寶的神奇調(diào)味，迅速完成了一道簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)均衡的蔬菜湯。雖然不過(guò)15分鐘，可照樣能悠然享受一份濃濃的美味靚湯。
原料：
茄子三個(gè)、西紅柿兩個(gè)、濃湯寶一個(gè)、大蒜兩瓣、香菜一棵。
做法：
1、西紅柿切片；
2、茄子去皮切成細(xì)絲；
3、起油鍋，爆香蒜末；
4、下入西紅柿大火翻炒至軟爛，添加熱水燒開(kāi)；
5、添加茄絲大火燒開(kāi)；
6、添加濃湯寶一塊煮至茄條軟爛；
7、撒上香菜即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)搭配小知識(shí)：
營(yíng)養(yǎng)博士范志紅老師強(qiáng)調(diào)，每天吃夠綠葉蔬菜，是達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡非常重要的步驟，每一餐至少要做到兩素一葷。當(dāng)然適當(dāng)使用調(diào)味品也是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)！不該太咸或太甜，清淡一些比較健康。
食材處理小學(xué)問(wèn)：
烹飪大師侯玉瑞老師說(shuō)，處理食材的時(shí)候，要講究同一性。就是說(shuō)，不管是什么食材，都要切成同一的形狀會(huì)比較好，顏色啊質(zhì)地啊火候啊能同一就更是上上之選了。做到了方方面面的同一，做出來(lái)的菜其美味程度可就更上一層樓。
健康調(diào)味小法寶：
健康專(zhuān)家劉莉老師獻(xiàn)給了工作繁忙的煮婦們一件廚房小法寶——家樂(lè)濃湯寶。想要把蔬菜做得好，只要把任意蔬菜搭配濃湯寶，做一鍋美味又健康的蔬菜靚湯就搞定了。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)+鮮美的濃湯寶湯底，輕輕松松就兼顧了健康和美味！而且這樣還簡(jiǎn)化了調(diào)味過(guò)程，加了濃湯寶，就不用加其他調(diào)味料了，在美味方便之余，還把鹽分控制在2克以下，達(dá)到了健康控鹽的效果。
