作者：美食中國(guó)
草魚(yú)、精鹽、味精、番茄醬、姜末、白醋、紹酒、濕淀粉、蒜泥、干淀粉、芝麻油、姜汁水、菜油。
鯉魚(yú)、川鹽、料酒、豬肥瘦肉末、姜、蒜、泡辣椒、醬油、白糖、胡椒面、蔥。
鱔魚(yú)（黃鱔）、燒腩、冬菇、蒜肉、姜、蔥、生粉、生菜、古月粉、鹽。
魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料。
新鮮河魚(yú)尾、熟豬油、醬油、紹酒、白糖、味精、雞湯、胡椒粉、芝麻油、蔥姜、花椒、八角、濕淀粉。
去殼生蠔、蜜糖、磨豉、竹簽、生粉、番茄、青瓜、，番芫荽。
青魚(yú)或草魚(yú)、生姜塊、大蔥、精鹽、八角（大料）、茴香、桂皮、五香粉、白糖、燒酒、紹酒、醬油、熟菜子油。
偏口魚(yú)、油、淀粉、清湯、味精、蛋清、胡椒面、鹽、料油、椒鹽。
凈草魚(yú)肉、豬肥膘肉、豬網(wǎng)油、雞蛋、凈荸薺、面粉、干淀粉、濕淀粉、面粉、香菜、蔥末、味精、精鹽、甜面醬、花椒鹽、姜末、蔥、菜油。
石斑魚(yú)肉、生粉、油、沙律油、車?yán)迩�、蘿卜芽菜、雞蛋液、生粉、鹽、胡椒粉、麻油。
黃魚(yú)、青豆、馬蹄、精鹽、醬油、醋、白糖、干淀粉、紹酒、蔥白、姜末、濕淀粉、蒜末、雞蛋黃、熟菜油。
鮮蝦、鮮帶子、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜、白蘿卜或冬瓜、香菜、棕油、精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉。
挪威凈三文魚(yú)肉、油、鹽、青椒、白糖、蕃茄醬、白醋、干淀粉、雞蛋黃、蔥、姜、料酒
中等生蠔、雞蛋、面粉、面包糠、酒、鹽、粟粉、生菜、檸檬、檸檬片、櫻桃、蠔油、番茄醬、生抽、檸檬汁。
水發(fā)海參、熱蔥油、鹽、味精、黃酒、白糖、胡椒粉、蔥段、姜片。
海蜇皮、黃瓜、香菜、醬油、醋、香油、味精。
原蜇皮(海蜇皮)、香油、白糖、醋、醬油。
魷魚(yú)、黃瓜、香菜、香油、辣椒油、芝麻醬、醋、精鹽、味精。
銀魚(yú)、干紅辣椒、精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒粒、雞油、上湯。
芹菜、小海米、姜絲、花椒油、味精、鹽、醬油、清湯。
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