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2013/11/2 09:55
導語：大眾化、刺激、得來不易的滋味......都是麻辣小龍蝦的樂趣所在，夏夜愜意而漫長，有這樣一件眾人同樂的事情做著，邊吃邊聊，消磨時間、消遣激情，這才是消夏的意義所在吧。
小龍蝦出身卑賤、名聲不佳，并一直飽受詬病，但卻并不影響食客對麻辣小龍蝦的熱愛，擁躉們不分四季和晝夜地奔赴那些以賣“麻小”出名的食肆餐館，伴隨著冰鎮(zhèn)啤酒奮力戰(zhàn)斗，消耗著熱情、精力和胃口，將一大盆一大盆的麻辣小龍蝦變?yōu)閺浡诳諝庵械臍g樂和堆成小山的龍蝦殼。
原料：小龍蝦1000克、干辣椒50克、紅辣椒100克、青椒100克、香蔥段50克、姜片30克、大蒜片30克、麻辣香鍋底料1包、啤酒330ml、糖15克、醬油30ml
做法：
1、將小龍蝦表面用刷子仔細清洗干凈，瀝干水分待用；干辣椒擦凈表面剪成段待用，紅辣椒、青椒洗凈去蒂去籽切成菱形塊待用；
2、炒鍋燒熱，放入適量油，放入姜片和蒜片炒香，再放入小龍蝦用大火翻炒至變色；
3、倒入麻辣香鍋底料和糖、醬油炒勻，再倒入啤酒煮開，不停翻炒直到湯汁收濃；
4、加入蔥段和青紅椒翻炒均勻即可。
小貼士：制作小龍蝦之前一定要將小龍蝦清洗干凈，小龍蝦買回家以后可以先用清水浸泡，然后用刷子在流水下仔細刷洗干凈。小龍蝦要充分蒸煮才能去除體內(nèi)的細菌微生物，所以加入啤酒之后要用大火煮至湯汁收干。
